wiosenny
włoski
makaron
z
cukinią
szparagami
i pomidorkami
Oto esencja włoskiego podejścia do gotowania - minimalizm składników, sezonowe, świeże produkty, prostota wykonania, a przede wszystkim - pasta. Molto bene.
/na jedną porcję/
100 g makaronu penne
1/4 cukinii
3 szparagi
5 cm kawałek selera naciowego
5 pomidorków koktajlowych
jedna malutka cebula
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
świeże zioła: oregano, bazylia, tymianek, szałwia, (czosnek niedźwiedzi - opcjonalnie)
oliwa
tabasco
łyżka pestek dyni
łyżka startego parmezanu albo pecorino
Umyj warzywa.
Cukinię pokrój w grubsze plastry.
Szparagi obierz, odkrój dolne twarde części.
Seler pokrój w plasterki.
Obierz cebulę, pokrój w piórka.
Obierz czosnek, zgnieć.
Pomidorki przekrój na połowy.
Postaw na ogniu wodę na makaron.
Rozgrzej łyżkę oliwy na patelni.
Wrzuć czosnek i cebulę, trzymaj pod przykryciem przez ok. 2 min.
Potem dodaj seler, odczekaj ze 2 min, następnie dodaj cukinię i szparagi.
Dopraw solą, pieprzem i tabasco.
Duś pod przykryciem przez ok. 8 min.
W międzyczasie ugotuj makaron al dente.
Na głębszy talerz wrzuć makaron i warzywa, wymieszaj.
Dodaj pomidorki i posyp świeżymi ziołami i pestkami dyni.
Chluśnij trochę oliwy i posyp startym pecorino lub parmezanem.
Buon appetito.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz